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土鸡蛋和洋鸡蛋的区别?如何分辨它们呢?

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土鸡蛋和洋鸡蛋的区别?如何分辨它们呢?

发布日期:2017-12-22 作者: 点击:

土鸡蛋、洋鸡蛋(也就是我们所说的普通鸡蛋)是我们常见的鸡蛋品种,而我们买鸡蛋的时候也通常只会从土鸡蛋和洋鸡蛋中择一而买之。但是什么样的鸡蛋是土鸡蛋呢?什么样的又是洋鸡蛋呢?下面和湖北绿壳蛋鸡苗厂家一起来学习吧:

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

土鸡蛋具有普通鸡蛋说没有的一些特点,我们可以通过这些区别来进行识别。

1、土鸡蛋蛋壳含钙量大,蛋壳厚且硬度大,而洋鸡蛋则蛋壳较薄,易脆;

2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠,而洋鸡蛋的蛋清很稀。

3、蛋黄凝结度高,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;

4、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏得扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。

5、真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。

6、洋鸡蛋个头大,蛋清多,水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。

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土鸡蛋和普通鸡蛋如何识别呢?下面来学习一下方法吧!

根据鸡蛋体型大小和蛋黄颜色判断土鸡蛋的标准已经不能适应。不过还是有很容易的办法区分鸡蛋是否为土鸡蛋。下面提供的两种辨别方法直观清楚,抓住了土鸡蛋的本质特征。

1、一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋也不一定是土鸡蛋,但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养,个体差异较大,反应在鸡蛋上的个体差异也比较大,特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类,在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当,但颜色确是有较大差别。当一批(10余个)鸡蛋颜色差异性明显时,可基本判断是土鸡蛋,反之,则是洋鸡蛋。

2、打开鸡蛋辩真假。真正的土鸡是散养方式,并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式,公鸡和母鸡会完成交配,实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物,是受精蛋。而笼养鸡场为提高产蛋率,根本不会喂养公鸡,笼养鸡也不能自由活动,就没有交配过程,其产的蛋是未受精的蛋,不像土鸡蛋是受精卵,以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵,如果细看,在蛋黄上还可以发现“蛋眼”。

大家掌握方法了吗?去市场上好好试验试验,看看上述方法是否正确,是否对你有帮助。

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